[{"type":"heading","level":2,"text":"Un ruolo antico quanto la tavola italiana"},{"type":"paragraph","text":"In Italia, ogni famiglia ha sempre avuto una figura centrale: il capofamiglia. Non solo un padre o un nonno, ma un vero custode dei valori, dei rituali e dei sapori. Era lui a decidere cosa mettere in tavola nelle grandi occasioni, quale vino aprire e quale olio d'oliva usare per i piatti più importanti. Il capofamiglia non comandava — tramandava. Tramandava ricette, storie, gesti e piccoli segreti. Mostrava come spezzare il pane, come assaggiare l'olio d'oliva e come accogliere gli ospiti con calore. Ogni pasto era un rituale. Ogni festa una piccola scuola di vita."},{"type":"heading","level":2,"text":"L'olio nuovo e il primo assaggio"},{"type":"paragraph","text":"In molte regioni, soprattutto nel Sud Italia, c'era un rituale molto speciale: Il primo assaggio dell'olio nuovo spettava al capofamiglia. Un momento solenne. La famiglia si riuniva attorno alla tavola, il pane ancora caldo, la bottiglia appena imbottigliata. Lui versava le prime gocce verdi su una fetta di pane — lentamente, con rispetto. Poi assaggiava. Seguiva un momento di silenzio. Un sorriso,…